Сніданок більшість експертів зі здорового харчування вважає найважливішою їжею дня, тому до вибору продуктів слід підходити особливо ретельно.

Багато хто воліє починати свій день з каші. Дієтологи нагадують, що зараз багато людей чутливі до глютену, тому їм треба відмовитися від вівсянки, манки, ячної каші. У рису, як відомо, високий глікемічний індекс, тому якщо у вас підвищений рівень цукру в крові, то рисова каша вам не корисна.

Вівсянку часто готують з додаванням меду і сухофруктів, проте з точки зору біохімії це "вуглеводна бомба". Така страва швидко піднімає рівень глюкози, і після нього занадто швидко знову захочеться їсти. Варто вибрати до сніданку гречку і пшоняну кашу, а також каші з кіноа і амаранту.

У мюслі і кукурудзяних пластівцях занадто багато цукру, і добре ще, якщо натурального. Зазвичай в них додають підсолоджувачі та інші хімічні інгредієнти.

Свіжовичавлені соки довгий час вважали надзвичайно корисними, проте, згідно з сучасними даними, в них занадто багато цукру і мало клітковини. Ви навряд чи зможете з’їсти більше одного яблука або апельсина, а сік вичавіть з трьох-чотирьох, причому макуху викинете. Дієтологи нагадують, що надлишки глюкози перетворюються в жир, навіть якщо це фрукти.

По-справжньому корисний сніданок повинен складатися зі складних страв, тобто обов’язково щось білкове, зелень, "довгі вуглеводи". Наприклад, омлет з овочами, риба, цільнозерновий хліб, сир і так далі.