Зелений горошок – один з найвідоміших і поширених представників сімейства бобових. Його широко використовують в кулінарії. Хоча не всі поділяють любов до зеленого горошку, цей продукт має цілу низку корисних властивостей.

У зеленому горошку містяться вітаміни та інші корисні речовини:

•     вітамін С;
•     фосфор;
•     тіамін;
•     ніацин;
•     фолієва кислота;
•     калій;
•     магній.

Завдяки великому вмісту клітковини горошок допомагає нормалізувати роботу кишечника і знизити рівень холестерину і цукру в крові.

Вчені з Інституту кормових культур (Болгарія) провели дослідження, яке підтвердило, що горошок багатий білком, вітамінами, мінералами та іншими біологічно активними речовинами. Включення горошку в раціон сприяє усуненню дефіциту ряду речовин, необхідних для здорового функціонування організму.

Зокрема, калій бере участь в роботі нервової системи і регулює затримку рідини в організмі, сприяючи нормалізації артеріального тиску. Магній важливий для синтезу білка і регенерації тканин.

Вміщені в зеленому горошку вітамін С, біофлавоноїди, каротин, лютеїн і зеаксантин є антиоксидантами. Вони борються з окислювальними процесами в організмі, викликаними вільними радикалами. Це сприяє відновним процесам в клітинах і, як наслідок, зміцненню імунної системи, зниження ризику різних захворювань.